Гороховый суп с копченой курицей

Почему именно гороховый суп с копченой курицей?

Когда на улице становится прохладнее, хочется чего-то сытного, ароматного и, в то же время, простого в приготовлении. Домашний гороховый суп с копченой курицей – это классика. Вспомните, как его готовили бабушки или мамы в детстве. Он всегда согревал и насыщал, а запах от кастрюли на плите наполнял дом уютом.

Добавление копченой курицы в традиционный гороховый суп придает блюду новый ароматный поворот. Этот ингредиент делает суп особенно аппетитным, добавляя пикантную нотку и обогащая его вкус.

Что вам понадобится

300 г сухого колотого гороха
1 копченая куриная грудка (или другое копченое мясо по желанию)
1 средняя морковь
1 луковица
2 картофелины
2-3 зубчика чеснока
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль и черный перец – по вкусу
Зелень для подачи (петрушка или укроп)
Вода или овощной бульон – около 2 литров

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка гороха

Горох – основа супа, поэтому важно его правильно подготовить. Перед приготовлением его лучше замочить на несколько часов (идеально – на ночь). Это ускорит процесс варки и сделает консистенцию супа более нежной.

После замачивания промойте горох под холодной водой и отставьте в сторону.

Шаг 2: Овощная база

Нарежьте морковь небольшими кубиками, лук – мелко, а картофель – кубиками среднего размера. Овощи придадут супу текстуру и аромат. Обжарьте лук и морковь на слабом огне до мягкости. Это улучшит их вкус, сделает суп более насыщенным.

Шаг 3: Варка гороха

В кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте в кипящую жидкость замоченный горох и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока горох не станет мягким. Не забудьте периодически снимать пену.

Шаг 4: Добавление овощей и лаврового листа

Когда горох начнет развариваться, добавьте в суп картофель, морковь с луком и лавровый лист. Оставьте вариться еще на 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Копченая курица

Нарежьте копченую куриную грудку небольшими кусочками. Ее лучше добавлять в суп ближе к концу варки, чтобы сохранить насыщенный аромат. Когда картофель и горох будут готовы, добавьте курицу в кастрюлю и варите еще 5 минут.

Шаг 6: Финальные штрихи

В конце добавьте раздавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Чеснок придаст легкую остроту и глубину вкуса. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой несколько минут.

Шаг 7: Подача

Перед подачей украсьте суп свежей зеленью. Подавать его можно с ржаным хлебом или сухариками, которые прекрасно впитывают густой и ароматный бульон.

Советы

Если хотите более кремообразную консистенцию, можно частично или полностью измельчить суп блендером.
Любители пикантных блюд могут добавить копченую паприку или перец чили для остроты.
Если у вас нет копченой курицы, можно использовать бекон или копченую колбасу для разнообразия вкусов.

Этот гороховый суп с копченой курицей – отличный выбор для семейного ужина. Он согреет вас в холодный день и подарит приятные воспоминания о домашних вечерах. Приятного аппетита!

Видео

Источник: https://povarenok.ru